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Este
varietal cosecha 2006, producto de uvas 100% cultivadas en
Patricio del Chañar, Provincia de Neuquen, llegó para ampliar la
línea de vinos “Saurus” que ya contaba con 4 varietales tintos:
Cabernet Sauvignon, Pinot Noir, Malbec y Merlot.
“Este Chardonnay 2006 es un vino que a la vista presenta un
color amarillo verdoso. En nariz, se combinan aromas de frutos
tropicales y cítricos con notas florales y su corto paso por
roble aporta un toque elegante de vainilla y chocolate blanco.
En boca tiene muy buena entrada, es frutal, fresco, de buena
acidez y bien equilibrado”, describe el Lic. Leonardo Puppato,
enólogo de la bodega y ganador de la distinción Francisco
Oreglia a la Innovación 2006.
Saurus Chardonnay 2006 se presenta en una partida de 2.500 cajas
y se podrá adquirir en los principales wines stores de toda la
Argentina a un precio promedio de $15 como así también estará a
disposición de los consumidores en los mejores restaurantes.
La Bodega cuenta con tres líneas de vinos y dos espumantes:
Saurus Patagonia Select: Cabernet Sauvignon, Pinot Noir, Malbec,
Merlot, Chardonay y Sauvignon Blanc.
Saurus: Cabernet Sauvignon, Pinot Noir, Malbec, Merlot y el
nuevo Chardonnay.
Familia Schroeder, gran cru emblema de la bodega, vino de corte
60% Pinot Noir y 40% Malbec.
Espumantes: Saurus Patagonia Exra Brut y Deseado.
FICHA TÉCNICA
SAURUS CHARDONNAY 2006
Enólogo: Lic. Leonardo Puppato
FECHA DE COSECHA
Febrero 2006
COMPOSICIÓN VARIETAL
100% Chardonnay
RENDIMIENTO
90 QQ. por hectárea.
COSECHA
Manual y luego selección en mesa vibratoria.
FERMENTACIÓN ALCOHÓLICA
En tanques de acero inoxidable, utilizando enzimas y levaduras
seleccionadas.
TIEMPO DE MACERACIÓN
Cuatro horas en frío en el interior de la prensa, grano entero
con protección de gas carbónico.
FERMENTACIÓN MALOLÁCTICA
Incompleta, solo la hizo el 40% del corte en tanques con siembra
de bacterias lácticas.
CRIANZA
40% del corte permaneció 3 meses en barricas de Roble Americano
y el 60% restante, se conservó en tanques de acero inoxidable
con sus borras finas para mantener la fruta.
CLARIFICACIÓN
Se utilizó bentonita granulada.
ALCOHOL 13 %VOL
ACIDEZ TOTAL 6.20 G/L
PH 3.35
AZÚCAR RESIDUAL 2,05 G/L
PRODUCCIÓN 2.500 cajas x 12 unidades
Fundada en el año 2001, Bodega Familia Schroeder, es un joven
emprendimiento que no deja de dar satisfacciones a sus
integrantes y continúa demostrando el claro compromiso de lograr
vinos que transmitan el espíritu de la Patagonia.
Ubicada en San Patricio del Chañar,
provincia de Neuquén, la bodega tiene como característica
distintiva su emplazamiento sobre la ladera de una meseta, lo
que le permite no sólo integrarse naturalmente con el paisaje
sino además utilizar un innovador sistema gravitacional que
brinda condiciones óptimas para el traslado del vino durante su
elaboración.
Este sistema se apoya sobre un
diseño vertical, con 5 niveles que suman 22 metros de altura lo
cual favorece el uso de la gravedad en el proceso de producción
de los vinos gracias a la pendiente natural.
La alta calidad final del vino es el
resultado de esta moderna tecnología sumada al trabajo del
enólogo Leonardo Puppato y todo su equipo, junto a las
incomparables condiciones para el cultivo de variedades de uva
destinadas a vinos de alta gama que ofrece San Patricio del
Chañar: suelos livianos y pedregosos, abundante agua de
deshielo, gran amplitud térmica durante la época de maduración y
una excelente insolación.
Bodega Familia Schroeder es la primera bodega de la Argentina en
obtener la certificación de inocuidad alimentaria ISO 22.000, a
lo largo de toda la cadena de producción
Otra particularidad que distingue y agrega magia al llamativo
entorno de la bodega es el hallazgo, durante los movimientos de
suelos previos a su construcción, de restos de uno de los
dinosaurios más grandes que se conocen, perteneciente a la
familia de los Titanosáuridos y que deambulara por la zona
millones de años atrás. Este descubrimiento justificó la
construcción de una cava especial donde se exponen los fósiles
originales para delicia de los visitantes e inspiró el nombre de
dos de las líneas de vinos de Familia Schroeder: SAURUS
Saurus, restaurant en bodega
Un lugar exclusivo, donde la belleza de los viñedos y la calidez
del ambiente se conjugan con una oferta gastronómica del más
alto nivel de la región a cargo del chef suizo Boris Walker.
Abierto de miércoles a domingos de 10 a 17 hs.
Saurus Restaurant en Bodega ofrece también la posibilidad de
realizar eventos especiales a la noche. Además de descubrir
nuestros platos los invitamos a conocer el lugar que le da
nacimiento a nuestras líneas de vinos.
Los recorridos por Bodega se realizan los siete días de la
semana de 9:00 a 6:00hs.
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