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GASTRONOMÍA
María Félix festeja la
Independencia de México
Fecha Publicación: 01/09/2010
El Jueves
16 de Septiembre el restaurante
María Félix celebra la
Independencia de México con una
auténtica fiesta: seis mariachis
recorriendo las mesas, con
trompetas y un menú tradicional
para homenajear la epopeya del
cura Hidalgo. Y a las once de la
noche, la evocación del Grito de
Independencia, con canciones
patrióticas y las frases que
llamaron a la población a
luchar: "¡Viva los héroes que
nos dieron patria y libertad!/
¡Viva nuestra independencia
Nacional!"
Como
entrada al
festín,
Antojitos (de
pollo, salsa y
totopos bañados
con crema acida
y gratinados con
queso) o Mini
Botanita (taco,
quesadilla y
chalupa en
versión
pequeña);
Cochinita Pibil
(plato
originario del
sureste del
país, basado en
carne de cerdo
adobada en
achiote, con
arroz, frijoles
y cebolla
morada) o Mole
de Pollo (receta
legendaria de
pollo troceado y
bañado con salsa
de mole, con
arroz blanco y
frijoles). Para
el postre, dos
clasicos
aztecas: Manjar
Mexicano con
Cajeta o Pastel
Tres Leches.
La historia
señala que
cuando las
tropas
napoleónicas
toman España y
hacen prisionero
a su rey
Fernando VII,
obligándolo a
abdicar en favor
de José
Bonaparte, los
criollos
mexicanos
comienzan su
proceso
ideológico para
liberarse del
dominio español.
El 16 de
Septiembre de
1810, en
Dolores, el cura
Hidalgo convoco
al pueblo contra
la opresión,
liderando un
levantamiento
exitoso que dio
comienzo al
movimiento
independentista.
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