Por Patricia Magariños

En estos “refugios urbanos” de los vieneses se sirve comida y expenden bebidas alcohólicas a toda hora. También se puede leer la prensa, jugar una partida de bridge, ajedrez o billar. Actualmente Viena cuenta con más de 1.100 cafés de todo tipo.

En todos los cafés los camareros están de etiqueta rigurosa y es que aún se conserva esta tradición de la época dorada de Viena. El mobiliario de un café vienés puede ir de lujoso y confortable a frío y moderno. Los cafés clásicos suelen tener mesas de mármol.

A finales del Siglo XIX y principios del XX, muchos escritores famosos frecuentaban los cafés vieneses por su ambiente, e incluso escribían en ellos.

El tradicional café vienés es el “inspanner”, que es el café solo doble con nata montada. Eso mismo pero con leche condensada es el “.kleiner brauner”. El habitual café con leche español en Viena es el “brauner”, y al capuchino italiano lo llaman “melange”, es decir café con leche espumada. Los vieneses lo piden mucho y se sirve con el infaltable vaso de agua. En un buen local es muy común pedir el 1-2-3-4, es decir un “melange”, dos vasos de agua, tres periódicos y cuatro horas para leerlos.

En Viena hay muchos antiguos cafés con un rica historia. El café Imperial es el más famoso del siglo XIX: aquí se alojó Richard Wagner y Hitler colocó su cuartel general tras la Anschluss, el Café Frauenhuber, es el café más antiguo de Viena, aquí actuó Mozart en una ocasión para el público del local, el Café Prukel, es la cuna de los jugadores de bridge, aquí se organizan partidas entre los mejores jugadores de Viena, el Conditorei Sluka, “El” Sluka representa en Viena placer con la pastelería más fina, el Café Landtmann, por donde pasó Sigmund Freud, Marlene Dietrich, Romy Schneider, Paul Mc Cartney y Hillary Clinton, entre otros.

El café vienés tiene una historia de muchísimos años, pero a pesar de su edad, está más vivo y es más variado que nunca.